Experiencia.
Fundador de FDV Consulting, consultoría especializada en proyectos de F&B y hospitality. Entre mis clientes se encuentran empresas internacionales como FC Barcelona, Meliá Hotels International, Hilton Hotels, CBRE, Lagardère Travel Retail, Joe & The Juice, The Social Hub, Cupra, Wallbox y Grupo Pacha. Speaker en HIP Madrid y HIP Italia,. Docente en el Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes de la Escuela de Hostelería Hofmann. Board Advisor del Grupo Noumena, empresa especializada en ingeniería, análisis predictivo de datos y fabricación robotizada para el diseño y desarrollo de proyectos comerciales.
Enfoque.
En negocios intensivos en servicio, como los de F&B y Hospitality, donde las personas determinan tanto la experiencia como la ejecución operativa, es habitual generar ingresos sin traducirlos en rendimiento real. Sin una estructura clara, un liderazgo definido y equipos alineados, las ineficiencias se acumulan y la rentabilidad se erosiona. La prioridad es recuperar el control operativo: ordenar la organización, fortalecer el liderazgo y establecer un sistema de gestión basado en KPIs que permita tomar decisiones informadas. Cuando cada persona entiende su rol y trabaja alineada en los objetivos del negocio, la estrategia deja de ser teórica y se traduce en resultados concretos.
Con sede en Barcelona, colaboro a nivel nacional e internacional combinando consultoría estratégica y operativa, desarrollo de nuevos proyectos y roles ejecutivos interim.
Metodología.
Estructura Organizativa
Diseñar estructuras operativas que reducen la complejidad y permiten modelos escalables.
Liderazgo y Talento
Desarrollar equipos de alto rendimiento y fortalecer su liderazgo y profesionalización.
Análisis de KPI
Analizar datos de rendimiento para impulsar una toma de decisiones estratégicas informada.
Comunicación Estratégica
Alinear equipos directivos asegurando el mismo marco de prioridades y decisiones clave.
Eficiencia Operativa
Estandarizar procesos operativos para mejorar productividad y rentabilidad.
Negociación Avanzada
Liderar negociaciones complejas y alinea intereses entre stakeholders clave.
Referencias.
¿Listo para mejorar el rendimiento de tu negocio F&B?
Analicemos cómo reforzar la estrategia, el control financiero y la rentabilidad de tus operaciones.
FAQ
Fabio De Vero es un consultor internacional especializado en la industria del F&B (Food & Beverage) y Hospitality, con más de 15 años de experiencia en consultoría estratégica y operativa y participación en más de 100 proyectos a nivel internacional.
Es fundador de FDV Consulting, firma especializada en asesoramiento estratégico, desarrollo de conceptos y optimización del rendimiento de negocios de restauración, hoteles y espacios de hospitality.
Su trayectoria profesional incluye colaboraciones con empresas y operadores internacionales, así como su participación como speaker en HIP Madrid, Alimentaria e HIP Italia, tres encuentros profesionales de referencia para la industria HO.RE.CA.
También es profesor del Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes de la Escuela Hofmann de Barcelona y Board Advisor de Noumena Group, empresa especializada en soluciones tecnológicas avanzadas para grandes espacios comerciales.
A lo largo de su trayectoria ha trabajado con importantes compañías y organizaciones internacionales como FC Barcelona, Hilton Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Lagardère Travel Retail, CBRE, Pacha Group, CUPRA, AstraZeneca, Wallbox y The Social Hub entre otras.
Su experiencia abarca diferentes segmentos de la industria, incluyendo hoteles, restaurantes, espacios comerciales, recintos deportivos, eventos. Ha participado en iniciativas de desarrollo de conceptos, posicionamiento estratégico, planificación de inversiones, diseño de modelos operativos y optimización del rendimiento económico de negocios de F&B y Hospitality.
Su actividad profesional combina consultoría estratégica, conocimiento operativo y visión financiera del negocio, trabajando con propietarios, inversores, y mandos directivos.
Fabio De Vero desarrolla su actividad profesional a nivel internacional, con base en Barcelona, España, y presencia en distintos países y mercados, principalmente en Europa, Oriente Medio y Latinoamérica.
Participa en proyectos de consultoría estratégica y operativa relacionados con el desarrollo de conceptos, la planificación de inversiones y la optimización del rendimiento de negocios de F&B y Hospitality. Asimismo, se incorpora a organizaciones como Interim Manager cuando el proyecto requiere asumir responsabilidades directivas y liderar procesos de transformación, desarrollo o mejora operativa.
Su experiencia internacional le permite trabajar en entornos empresariales y culturales diversos, adaptando cada intervención a las características del mercado, el posicionamiento del negocio y los objetivos estratégicos, financieros y operativos de cada cliente.
Fabio De Vero ofrece servicios de consultoría estratégica y operativa, asesoramiento empresarial y dirección interina (Interim Management), especializados en la industria del F&B (Food & Beverage) y Hospitality.
Sus principales áreas de especialización incluyen:
F&B Strategy & Concept Development: definición estratégica, desarrollo de conceptos de restauración, posicionamiento y propuesta de valor.
Business Feasibility & Investment Advisory: estudios de viabilidad, modelos de negocio, planificación de inversiones y evaluación del potencial económico de los proyectos.
Operational Consulting & Performance Improvement: optimización de operaciones, estructuras organizativas, procesos de gestión, control de costes y rentabilidad.
Interim Management: dirección temporal de empresas y unidades de negocio, liderazgo de equipos e implementación de procesos de transformación y mejora operativa.
Executive Coaching & Advisory: acompañamiento estratégico a propietarios, directivos y profesionales en procesos de desarrollo empresarial y liderazgo.
Para más información, puedes consultar la página de servicios, donde encontrarás diferentes modalidades de colaboración: coaching directivo, consultoría intensiva y sesiones online individuales de asesoramiento estratégico.
Confiar en Fabio De Vero significa contar con una visión estratégica y operativa del negocio, respaldada por más de 15 años de experiencia en la industria del F&B y Hospitality y la participación en más de 100 proyectos nacionales e internacionales.
Su enfoque combina conocimiento del sector, visión empresarial y experiencia directa en la gestión y transformación de negocios. Esta perspectiva le permite analizar cada proyecto desde diferentes dimensiones: concepto, posicionamiento, viabilidad económica, organización y rendimiento operativo.
A diferencia de un asesoramiento exclusivamente teórico, su metodología conecta la estrategia con la ejecución, identificando oportunidades, definiendo prioridades y desarrollando soluciones adaptadas a la realidad de cada organización.
Su experiencia con operadores internacionales, grupos hoteleros, inversores y empresas de diferentes sectores le permite comprender las necesidades de distintos modelos de negocio y contextos operativos.
El objetivo es convertir la estrategia en decisiones concretas, mejorar la gestión y construir negocios de F&B y Hospitality económicamente sostenibles, competitivos y preparados para crecer.